La bichectomía —o extirpación de las bolsas grasas de Bichat— consiste en la reducción quirúrgica del exceso de grasa de las mejillas, obteniendo un rostro más definido. Las bolsas grasas de Bichat son depósitos de grasa que se localizan en la región media e inferior de la mejilla y que se asocian al sobrepeso o a la genética del paciente. Su función es la de lubricar la musculatura masticatoria y de la mímica facial.

Se realiza en pacientes que presentan un rostro redondeado, con ‘mofletes’ o las muy conocidas ‘mejillas de ardilla’. Se obtiene una disminución en el volumen del rostro, consiguiendo una mayor definición en el contorno facial. Con el examen médico, la exploración física y un análisis sanguíneo, suele ser suficiente para preparar la cirugía sin necesidad de realizar estudios preoperatorios en la mayoría de los casos.